Adentity fue invitada por Vocento Gastronomía a participar en Discover-Eat, el primer congreso internacional de gastronomía, destino y territorio centrado en entornos rurales.
El encuentro reunió durante tres días en Campo de Criptana, Alcázar de San Juan y Herencia a chefs, productores, empresarios, responsables institucionales, expertos en turismo y profesionales de la comunicación y la tecnología. El objetivo era analizar cómo la gastronomía puede convertirse en un verdadero motor de desarrollo económico, turístico y social para los territorios rurales.
Francisco Castro, CEO de Adentity, participó en la mesa redonda «¿Quién lleva los clientes a los restaurantes rurales?», celebrada en Finca Huerta Criptana. Compartió conversación con Clara Pérez Villalón, cocinera, creadora de contenido y asesora gastronómica; Anna Bruno, periodista especializada en turismo y gastronomía digital; y Samuel Moreno, chef de El Molino de Alcuneza.
La mesa abordó uno de los grandes desafíos de los proyectos gastronómicos alejados de los principales núcleos urbanos: cómo conseguir que el público los descubra, confíe en ellos y decida desplazarse para vivir la experiencia.
Desde Adentity aportamos nuestra visión sobre el papel que desempeñan Google Maps, el SEO Local, las reseñas y la reputación digital en este proceso. Para muchos restaurantes rurales, aparecer correctamente cuando una persona busca dónde comer, qué visitar o qué experiencias disfrutar en una zona concreta puede marcar la diferencia entre permanecer invisible o convertirse en un destino gastronómico.
Durante la conversación también señalamos la brecha digital que todavía existe en parte del sector. Contar con una cocina extraordinaria o con un producto auténtico no garantiza que el público pueda encontrarlo. Es necesario trabajar la información del negocio, su posicionamiento local, las imágenes, las reseñas y la coherencia de su presencia en las distintas plataformas digitales.
Francisco Castro planteó además la conveniencia de incorporar conocimientos sobre posicionamiento digital en la formación de los futuros profesionales de la hostelería. La gestión de la visibilidad y la reputación ya forma parte del funcionamiento cotidiano de un restaurante, especialmente cuando su ubicación exige que el cliente lo descubra antes de decidir desplazarse.
La conversación permitió conectar diferentes perspectivas. Clara Pérez Villalón destacó la necesidad de que los proyectos gastronómicos aprendan a comunicar y generar contenido; Anna Bruno puso el foco en la autenticidad y en la capacidad de contar historias vinculadas al territorio; y Samuel Moreno defendió la construcción de marcas coherentes y una estrategia digital que no dependa exclusivamente de las redes sociales.
Una de las principales conclusiones fue que tradición y tecnología no deben entenderse como fuerzas opuestas. Las herramientas digitales permiten que la cocina tradicional, los productos locales y las historias de quienes habitan un territorio lleguen a personas que, de otro modo, quizá nunca llegarían a conocerlos.
Discover-Eat reunió a más de 40 expertos y profesionales de diferentes disciplinas, junto a cocineros y productores, para compartir experiencias sobre posicionamiento de destinos, innovación, turismo, gastronomía y desarrollo rural. El programa incorporó también casos internacionales, proyectos territoriales y nuevas tecnologías aplicadas al turismo gastronómico.
Para Adentity, participar en este encuentro fue una oportunidad para trasladar nuestra experiencia en SEO Local y reputación digital a un ámbito en el que la visibilidad tiene un impacto directo sobre el territorio.
Porque ayudar a encontrar un restaurante rural no consiste únicamente en mejorar su presencia en Google. También significa contribuir a que más personas conozcan su cocina, su producto, su paisaje y la historia de quienes mantienen vivo ese lugar.
